- Brunch con flores, tragos y música en vivo que extiende la celebración. El jardín de Casa Cavia se enciende con los colores vibrantes de la estación y se convierte en el escenario perfecto para un encuentro al aire libre, donde el sol, las flores y los brindis son protagonistas. El domingo 21 de septiembre, de 12 a 16 h, la celebración comienza con el Brunch de lanzamiento de temporada, diseñado por Julieta Caruso, que inaugura la primavera en la mesa con ingredientes frescos y luminosos, como espárragos —verdadero protagonista—, arvejas, habas y frutillas. Habrá opciones dulces y saladas a la carta o un menú de cuatro pasos con platos a elección. Ese día también se podrá disfrutar del cóctel de estación que corresponde con cada cambio de temporada, que en este caso es el Equinoccio de Primavera: Italian Kir Royal, creado por la head bartender de la casa, Flavia Arroyo, junto a Diego Zelaya, embajador de Fabbri Argentina. Inspirada en la huerta urbana del restaurante, esta bebida traduce la estación en una copa con una receta que combina Campari, Amarena Fabbri, frutilla, agua de flores elaborada con pétalos frescos de caléndula y vino espumante. La celebración continúa el miércoles 24 de septiembre a las 19 h con la Fiesta de la Primavera, un encuentro que reúne la coctelería del Bar con bebidas especiales junto a Chandon, la ambientación floral de Blumm Flower Co, a cargo de Camila Gassiabayle, y el set en vivo de DJ Lupe García. El dresscode es multicolor, porque la noche se tiñe de todos los tonos que resplandecen en Casa Cavia. La experiencia comienza incluso antes: durante la tarde, quienes se acerquen a tomar el té podrán presenciar cómo las floristas de la casa crean en vivo los arreglos que vestirán el jardín. Dirección: Cavia 2985, Palermo. Instagram: @casacavia
- Flores comestibles y vinos blancos. En Carmen, la llegada de la primavera se celebra con un plato fuera de carta pensado especialmente para la ocasión: rosas de pasta rellenas de espárragos, arvejas, ricota y limón, servidas con una crema ahumada que suma profundidad y carácter. Una propuesta que refleja la frescura de la temporada y, al mismo tiempo, el sello de las brasas que distingue a la cocina del chef Nacho Feibelmann. El restaurante y pastificio de Palermo combina la tradición de la pasta hecha a la vista con una carta donde conviven clásicos y reversiones a las brasas: desde raviolones y tortelli hasta girandolas y fagotini con rellenos originales. Para el Día de la Primavera, además del plato especial, los comensales podrán disfrutar del menú habitual, en el ambiente cálido del salón de ladrillos a la vista, el patio rodeado de plantas y coronado con su enredadera o el deck lleno de flores que invita a vivir el ritmo del barrio. La sugerencia de maridaje para esta creación es un blanco fresco y aromático, como un Chenin o un Sauvignon Blanc, que resalta la nota cítrica del relleno y la suavidad de la crema. Una manera ideal de brindar por el inicio de la nueva estación con un almuerzo que une tradición, técnica y creatividad. Dirección: Gurruchaga 1428, Palermo. Instagram: @carmen.pasta
- Platitos y vinos rosados coronados con helados.
Llega la primavera y Wino, el nuevo restaurante de vinos en Palermo, celebra la estación más vibrante del año con un encuentro especial el sábado 20 de septiembre, de 12 a 19 h. Será una jornada para disfrutar de recetas especialmente creadas para la ocasión, junto con cócteles, limonadas, música en vivo y el ambiente relajado y festivo que caracteriza a Wino. El menú propone platitos pensados para compartir en el centro de la mesa, entre ellos baos de carne braseada con hojas verdes y papas paille, sándwich de berenjena asada en ciabatta casera con coleslaw y emulsión cítrica, y falafel con cebolla encurtida, emulsión de girasol y lima, decorado con mix de brotes orgánicos (cada uno a $12 000). Para el cierre dulce, se podrá elegir entre banana bread vegano con helado de maní y garrapiñada o dos bochas de helado artesanal en sabores como vainilla, chocolate spumone o dulce de leche granizado (cada uno a $7000). El brindis llegará con una copa de vino rosado a un precio especial de $5000.Dirección: Thames 1347, Palermo. Instagram: @wino.restowine - 2X1 con cerveza o vinos estilo Nipón . En Mitingu, el primer onigiri bar del país, la Primavera también tendrá su celebración a tono con los días cálidos de esta estación tan esperada: del 21 al 30 de septiembre, de 16 a 19 h, la casa ofrecerá un 2×1 en cerveza Grolsch, la firma que acompaña su creativa carta de onigiris y sandos nipones. Innovador y único en la ciudad, Mitingu homenajea el street food asiático, con una carta centrada en onigiris preparados con arroz y envueltos en alga nori crujiente, como el Spicy Mayo con kimchi casero y el de Trucha con sésamo y furikake. También sobresalen sus sandos, sándwiches elaborados con shokupan, un pan japonés suave y esponjoso, con opciones como el de Pastrami con encurtidos, el de Trucha con huevas y eneldo, y la versión Tori, con pollo, lechuga y tomate, entre otros. La propuesta se completa con esta promoción de primavera, para disfrutar entre amigos y brindar con cerveza fresca en mano, en un ambiente moderno e informal, que remite a la estética japonesa. Dirección: Av. Lidoro J. Quinteros 1490, Núñez. Instagram: @mitingu.ba
- Brunch y espumante francés. Croque Madame da la bienvenida a la Primavera con un nuevo brunch, pensado para celebrar los días templados en su jardín interno al aire libre del Palacio Paz, un rincón encantador en pleno corazón de la ciudad. Disponible a partir del martes 23 de septiembre, podrá disfrutarse de martes a domingos entre las 10 y las 15 h, exclusivamente en ese espacio verde que invita a relajarse y compartir. El brunch está diseñado para dos personas e incluye una cuidada selección de preparaciones elaboradas con materia prima de calidad y artesanal. La propuesta combina sabores intensos y frescos: dos mini pan brioche con pastrón, queso crema y rúcula; dos mini brioche con rúcula, jamón crudo y pesto de tomates; dos mini bagels con salmón ahumado, queso crema y ciboulette; huevos revueltos con palta; yogur con frutas de estación y granola, y un banana bread grillado que aporta el toque dulce. Para acompañar, se incluyen dos infusiones a elección entre té y café, y dos copas de espumante que coronan la experiencia. Dirección: Av. Santa Fe 750, Retiro. Instagram: @croquemadamepalaciopaz
