No es tema para improvisados por estos tiempos: maridar pizza va mucho más allá del tradicional vino dulce moscato. Y algunas pizzerías emblemáticas de Buenos Aires lo entendieron y por primera vez en sus más de 90 años de historia, Güerrin invita a locales y turistas a descubrir sus rincones más secretos, en una experiencia guiada por Marcos Giaccaglia, su heredero y manager. En un recorrido por el local céntrico de la avenida Corrientes se cuentan anécdotas y luego se degustan los sabores que convirtieron a este lugar en un ícono obligado antes o después de la salida del teatro, en una leyenda porteña. Donde es posible comer hasta las 2 hs. de la madrugada, tomar una copa de una etiqueta que si bien no se precia de alta gama, complace al paladar a tono con este manjar popular en todo el mundo.
Güerrin, la pizzería más emblemática de la Ciudad de Buenos Aires, da asi inicio a un nuevo capítulo en su historia: “Un día en Güerrin. Un viaje por nuestra historia”, un recorrido inmersivo que abre al público los espacios más emblemáticos y las historias que dieron forma a una tradición porteña.
Guiado y contado en primera persona por Marcos Giaccaglia, descendiente directo de los fundadores y actual manager, los visitantes podrán conocer los espacios ocultos y las historias que marcaron el pulso de esta institución porteña desde 1932.
El tour, llamado «Un día en Güerrin. Un viaje por nuestra historia», propone conocer los distintos hornos y salones que dieron forma a la leyenda. Desde el Horno 1, donde todo comenzó con las pizzas al corte para los trabajadores y teatristas del centro, hasta el Patio Napolitano, que nació en plena pandemia y hoy es un espacio de encuentro y degustación, donde el maridaje se vuelve protagonista en cada estación del recorrido .
Durante la experiencia exclusiva, los participantes podrán:
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Conocer la mítica cámara de mozzarella Güerrin, corazón de su sabor inconfundible.
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Descubrir la tomatina, entender su rol y ver cómo se prepara la clásica salsa de la casa.
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Participar de degustaciones de focaccia con salsa y quesos.
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Recorrer salones históricos como el Dolce Far Niente —antes conocido como “Salón de los Teatros”— y el Salón Presidencial, epicentro de la pizza al molde con abundante mozzarella.
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La carta de 1932
Con etiquetas que han hecho historia, una carta que incluye vinos, cervezas y sidras por copa o por botella. Por menos de $5000 es posible maridar alguna porción de pizza con una copa de vino, cerveza en jarra o una copa de sidra , tal como lo hacen los españoles. Todas de origien nacional . Lo que más sale sigue siendo su famoso moscato, es un vino dulce, aromático y refrescante, elaborado con la antigua uva Moscatel ( Moscato, en italiano), famoso por sus notas a melón, durazno y notas florales; con bajo alcohol y a menudo ligeramente espumoso (frizzante). Se produce en diversas variedades (blanco, rosado, tinto) y regiones (especialmente Asti, Italia), siendo perfecto para postres o aperitivos y desde comienzos de siglo acompañante incondicional en Argentina de la pizza. Se suele servir bien frío.
Esta experiencia tiene lugar todos los domingos, con dos horarios disponibles: 11:00 y 17:00 hs, y tiene cupos limitados. Las entradas pueden adquirirse a través del sitio oficial guerrin.com.ar/experiencia.
Con esta propuesta inédita, Güerrin reafirma su lugar como referente de la pizza porteña y parte esencial del mapa cultural y gastronómico de la ciudad, invitando a redescubrir desde adentro una de las historias más queridas de Buenos Aires. Los vinos de D.V Catena, el icónico malbec argentino de la bodega homónima Catena Zapata siguen siendo los más reconocidos en el mundo como los más dintinguidos de la Argentina y no faltan en su carta. Le siguen las etiquetas de la bodega Argentina Nieto Sanetiner. Espumosos de Chandon Argentina y las sidras que son parte de la memoria colectiva de nuestro país: Real y La Victoria, con algunas reversiones más actuales, la etiqueta 1888.
Dirección: Av. Corrientes 1368, Buenos Aires
Horarios: Jueves a domingo, de 11:00 a 01:00 (viernes y sábados hasta las 02:00).
Más información: guerrin.com.ar
