Se acerca San Valentín y la capital del vino de la Argentina se llena de corazones y unicornios para celebrar el amor copa en mano, y embriagar los sentidos. Diferenciadas propuestas recibirán a los enamorados, con bolsillos y estilos para cada tipo de pares, con el majestuoso paisaje de la Cordillera de los Andes de fondo. Los más nuevos espacios, los tradicionales y los ganadores de recientes estrellas Michelin se ponen a tono. Restaurante Abrasado, La Casona Art & Coffee, de Bodega Los Toneles y Restaurante Enlace, de Monte Quieto Bodega de Familia, son algunos de los point para visitar. Tributos a quien fuera un mártir de la iglesia católica que vivió durante el Imperio Romano y tuvo un trágico final y hoy es considerado el «patrono de los enamorados«.
- Monte Quieto, bodega con impronta de famila. Tal como se autodefinen presentó hace pocos meses Enlace, el restaurante de su finca, pensado desde un profundo respeto a la identidad mendocina. La bodega fundada por Agustín Casabal y Matilde Pereda inicia una nueva etapa con la apertura del restó de bodega y una propuesta enogastronómica que reafirma su compromiso con el vino, el cuidado de la tierra y sus frutos. Con la misma pasión que los llevó a afincarse en Agrelo, Luján de Cuyo para dar vida a Monte Quieto Bodega de Familia, abren las puertas de su hogar al turismo, junto a Yanina Silva Chavez y la chef Edith Romero, e invitan a pasar el Día de los Enamorados con una propuesta que trae plus a su tradicional visita de maridajes y vinos, pensados cuidadosamente para exacerbar los sentidos. Y a realizar recorridos por los viñedos y la bodega, tomados de la mano. Una postal perfecta. Con el foco puesto en la alta gastronomía, la belleza de los paisajes y la tradición y cultura enológica, Enlace preparó un menú muy especial de cuatro pasos maridado con sus etiquetas y un sorteo con los comensales presentes por una noche de alojamiento (en su casa de huéspedes, con reserva previa).El primer paso es una degustación de cebolla baby caramelizada rellena de queso azul, bombón de chivo y pañuelo de calabaza, acompañado por un Alegre Gran Corte de Cabernet Franc. El segundo, mollejas crujientes con ensalada de la huerta, maridado con un Alegre Gran Corte. Y para el tercer paso, dos opciones: risotto de remolacha con corazón de crujiente de queso azul o ternera braseada, ambos maridados con el exclusivo Enlace. Para finalizar, el cuarto paso es un dulce manjar llamado “Munay” (que significa el arte de amar), servido junto a un Quieto Rosado de Cabernet Franc. Valor por persona: $65.000. Dirección: Cobos 12290, Agrelo, Luján de Cuyo; Reservas: 549 2613 05 3702 o por Instagram: @enlaceresto.
- Los toneles alta gama y tradición. En la localidad de Guaymallén, muy cerca de la capital mendocina, Bodega Los Toneles diseñó menús especiales tanto en su Restaurante Abrasado -recientemente distinguido en la prestigiosa Guía Michelin, como un imperdible de la provincia- como en La Casona Art & Coffee, la exquisita y elegante cafetería comandada por la artista plástica y diseñadora Melisa Millán, tercera generación de Familia Millán. Dos experiencias para estilos y bolsillos diferentes pero con la misma efectividad de placer asegurado. Abrasado dará dos turnos de cena ( a las 19 y a las 22.30hs), en los que las carnes maduradas -su producto estrella- juegarán como siempre un rol preponderante, lo mismo que los maridajes con los exclusivos vinos de la bodega y los destilados de Casa Tapaus. Como snack se ofrecerá vol au vent, espuma de gorgonzola, uvas, rabo, pesto, encurtido de cebollas, parmesano, tartare de tomate y verdeo, combinado con el delicado Fuego Blanco Sauvignon Blanc. Habrá dos opciones de entrada: carpaccio de lomo, crema de zanahorias y lima, helado de jengibre y huevo mollet; o bien ceviche de trucha patagónica, plátano, caviar de batata y maíz. Ambas propuestas se combinan con Sapo de Otro Pozo Fume Blanc. El principal es un ojo de bife Dry Aged 45 días, cremoso de papa y romero y demi glace de cebolla, combinado con pétalos de rosa rellenos con berenjena ahumada y mascarpone, sobre crema de zucchini y pistachos. El maridaje es con un Mosquita Muerta Black Malbec. Para finalizar, un postre que se lleva todas las palmas: alhajero kinder, oso de chocolate con leche y mousse, rocher, rama semi amargo, hojas y flores de tuiles, tierra de merengue y spirulina, absenta y salsa de frutillas. Se acompaña con el exclusivo trago Cupido`s Twist elaborado con el premiado Gin Terrier Pink, cannaro, cordial de naranja, jugo de limón y espuma de maracuyá. Valor por persona: $85.000; Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén. Reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624. @abrasadotoneles
- En La Casona Art & Coffee alta pastelería y algo más con vinos: El lugar también queda dentro de la antigua bodega Los Toneles. En este caso la casona, ofrecerá Experiencia Culinary-Art para Dos. podrán disfrutar de la recepción con una copa de espumante Maison Toto, y de un primer paso para compartir compuesto por burrata, rúcula, sandía y langostino apanados en coco, crema de mango y albahaca, en maridaje con Fuego Blanco Sauvignon Blanc. El segundo paso está compuesto por dos opciones: un Flat Iron con cremoso de papa perfumado con romero y chimichurri de hierbas frescas maridado con Mosquita Muerta Blend de Tintas, o un lenguado con puré de boniato y salsa de pomelo rosé con crocante de nori en compañía de un Mosquita Muerta Blend de Blancas. Para concluir, el tercer paso ofrece corazones de espumante y choco chili, espuma de jengibre y crocante de zapallo, en maridaje con Charmed Rose -Vermut rosso Unión Federal, Biter Cannaro y espumante rosado Maison Toto. Valor por pareja: $70.000. 10% abonando con tarjeta, sobre el total del consumo. Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén. Reservas: @lacasonacoffee
