Pensar que alguna vez tuvo su propio vino y aunque el proyecto nunca prosperó siempre su marca es garantía de éxito. Con una carta simple ajustada a los paladares argentinos un nuevo espacio se suma desde hace algunos meses al recorrido del nuevo Barrio Chino de CABA. Ubicado en el polo gastronómico de VíaViva en Belgrano, el restaurante Maradona (10), es una suerte de museo que recuerda momentos clave de la vida de Diego Armando Maradona por medio de los sabores. Con el acento puesto en enaltecer al máximo ídolo argentino, la carta sorprende con originales preparaciones, que ahora también se pueden disfrutar en cualquier lugar a través de su nuevo servicio de take away.
La carta o, más bien, la hoja de ruta fue creada por Hutong Tang y el chef ejecutivo es Ezequiel Benítez, con destacable experiencia en restaurantes como Bogaró (Chile), Lasai (Río de Janeiro), Tegui y Cucina Paradiso, entre otros.
La propuesta para llevar brinda la posibilidad de degustar “al pie” algunas recetas de su menú que se adaptan a la perfección para la modalidad take away.
Un clásico chori de cancha, pizzas al taglio, hamburguesas artesanales, otros platos elaborados y postres. Las hamburguesas, por su parte, se realizan con blends de carnes del prestigioso productor Ohra Pampa y se presentan en dos versiones: la Maradona, con un exclusivo medallón de carne, enmarcado en pan de papa y aderezado con alioli de chipotle, crema de palta, cebolla colorada y queso raclette, y no podían faltar mariscos en distintos tapeos.
La guarnición es a elección del comensal, entre papas fritas, papas fritas del Diego con dos salsas artesanales (lactonesa de palta y cilantro, relish casero, chimichurri, llajua de variedad de tomates y alioli de ajo) y mix de verdes con vegetales fermentados.
La sección de pizzas luce opciones como De cancha (salsa casera de variedad de tomates, emulsión de ajo negro, perejil, albahaca y sriracha), fugazzeta rellena, la tradicional napolitana y la original La Previa (con salsa de tomate, burrata, pistachos, mortadela con pistacho y limón).
Entre los platos principales que se pueden elegir en la opción al paso, se ofrece el mezzi rigatoni, cacio e pepe, pasta casera acompañada con brócoli, limón y queso parmerino. También forma parte de esta sección el “Adiós, papito”, los clásicos fish and chips reversionados con papas y boniatos fritos, lactonesa de palta y cilantro, servidos sobre un papel de diario inglés del 23 de junio de 1986.
Para el momento del postre, hay alternativas muy tentadoras, como la Batalla del Bernabéu, “un rodillazo en la pera” de chocolate con frutos rojos, y flan de dulce de leche, un clásico reversionado que sale con crema.
Todo con un maridaje poco pretencioso, simple que si bien no destaca la carta de vinos si los
cocktails clásicos y las limonadas ; un maridaje con una Heineken Draft o limonada del 10, p0r ejemplo, y los viernes 2×1 en gin tonic, los sábados en caipiroska y los domingos en Johnnie Lemon (Black Label, jugo de limón, almíbar y Sprite).
Esta nueva opción de gastronomía al paso busca mantener siempre presente a un Diego Maradona sibarita como lo fue, un lugar que además suma televisaciones exclusivas y DJ set en vivo para festejar fechas icónicas a lo grande y rescata sabores fieles de nuestra cultura e historia de la mano de Francisco García Moritán y Alejandro Cadioti de grupo Hutong Tang, un ambicioso proyecto que invita a rememorar a uno de los personajes más importantes de nuestra vida a través de la gastronomía .
MARADONA (10)
Dirección: Juramento 1700, Belgrano.
Días y horarios: de martes a domingo de 12 h a 00 h.
Instagram: @10.igualanadie
