Malbec day: propuestas y noticias para conocer lo nuevo
Fueron unos pocos sarmientos, los que se trajeron de Francia bajo el nombre de Cot, los que más tarde encontraron su mejor versión en suelo argentino y hoy brillan como el gran malbec. De ramilletes coníferos, granos medianos e intenso color violáceo, así es esta fruta que hoy se pasea en copas de remozada cristalería y perfiles obtenidos de distintos métodos de vinificación y altura. Recopliamos una guía de ofertas para ir tras la botella que más apasiona o animarse a increíbles lanzamientos. O salía por allí a tomarse una copa con las promos que suelen darse en esta fecha.
- De la bodega a casa. Jorge Rubio Malbec, de la bodega homónima situada en el sur de provincia de Mendoza, en San Rafael pensó en una edición limitada de 2000 botellas para lanzar Jorge Rubio de Ánfora, una fusión de tradición ancestral y modernidad. Este proyecto experimental, iniciado en 2020, utiliza uvas Malbec de fincas familiares de más de 22 años, situadas en el oasis Sur mendocino. La fermentación y crianza en ánforas de terracota subrayan este encuentro único entre el pasado y el presente. La fermentación y crianza se llevaron a cabo en ánforas de barro o terracota, de 500 y 1000 litros, similares a las que se utilizaban en la antigua Roma, lo que permitió preservar las cualidades únicas del terroir. Se incorporó un 20% de racimo entero y se recurrióexclusivamente a levaduras indígenas para favorecer una maceración carbónica natural, un proceso enriquecido por remontajes manuales. Tras la fermentación, el vino se conservó en las ánforas durante 11 meses, finalizando su elaboración con un periodo de reposo en barricas de quinto y sexto uso. Una fermentación natural y una maceración carbónica que revela el carácter único y complejo de este Malbec.
- Bodega Piedra Negra celebra al Malbec con L’Esprit de Chacayes, un corte que expresa lo mejor del Valle de Uco con un delicado toque francés. La bodega creada por el bordelés François Lurton invita a celebrarlo hoy con un corte elaborado con uvas 100% orgánicas de la IG Los Chacayes, de la cual Piedra Negra es precursora y principal impulsora.L’Esprit de Chacayes, vino icónico de la bodega, logra equilibrio y complejidad gracias al blend de dos expresiones de la cepa: el Malbec argentino y el Côt, su versión francesa. Este último es el fruto de una selección realizada en Francia que llegó a nuestro país de la mano de François Lurton. Delicado toque francés , un ejemplar elegante que reúne la concentración y profundidad de Los Chacayes y la tensión y acidez propia del Côt, que remite a la prestigiosa región de Burdeos y refleja la profunda pasión de la bodega por el codiciado terroir ubicado en el Valle de Uco mendocino, al pie de la Cordillera de los Andes. Elaborado con uvas 100% orgánicas -la añada 2023 combina 70% Côt y 30% Malbec-, tensión, acidez y una nariz floral muy particular, propia del Côt, y la concentración y profundidad del Malbec de Los Chacayes.
- Bodega Kaiken. Propone descubrir la diversidad del Malbec con tres exponentes únicos. Tres diferentes ejemplares de la cepa bandera, interpretados por su línea “MAI, AVENTURA y ULTRA”, para agasajar a distintos gustos y paladares. Propone descubrir la diversidad del Malbec con tres exponentes únicos. Con la premisa puesta en crear vinos excepcionales que reflejan la pasión por la excelencia y la tradición vitivinícola argentina. Hoy Bodega Kaiken, ubicada en Vistalba, Luján de Cuyo, comparte su colección que combina calidad y variedad, con un enfoque en prácticas sostenibles que respetan el entorno natural. Cada botella captura la esencia única de su terruño, ofreciendo una experiencia auténtica y expresiva para los amantes del vino. El objetivo de Kaiken es la elaboración de vinos premium, donde la elegancia y la calidad son una presencia inequívoca en cada botella que crean. El compromiso por la innovación y la sostenibilidad para capturar el espíritu de la tierra, está profundamente arraigado en el ADN de la bodega. Tres perfiles, una misma variedad obtenidos de la diversidad y riqueza de los distintos terroirs de su finca . Desde los Malbecs de Los Chacayes que reflejan la potencia y estructura de los viñedos de altura en Mendoza, hasta los Malbecs de suelos más profundos como Agrelo que muestran frescura y elegancia. Juan Pablo Solís, es el enólogo que logró el diferencial. KAIKEN Mai es la perfecta expresión del Malbec de su terroir de Vistalba en Mendoza de donde se seleccionan una a una uvas de viñedos antiguos plantados en el año 1910. Los Aventura y Los Chacayes pronvienen de la Ig última, de de Valle de Uco, una colección singular de un microterroir del Valle de Canota. Sólo en exclusivos wine bar y vinotecas.
Dónde tomarse una copa…bah 2!
– Como en casa: Casa Seis, el flamante wine bar del barrio de Chacarita, ofrecerá un exclusivo menú de cuatro pasos con maridaje de vinos. A cargo de la sommelier del lugar, Florencia Turdera, la experiencia invita a apreciar la gran versatilidad de esta cepa. Se degustará el Blanc de Malbec de Las Perdices, con notas de frutas rojas y cítricas, frescura marcada y buena estructura; el Logia Rosé de Malbec de Las Perdices, con aromas de frutos rojos y flores, fresco y equilibrado; el vino The Apple Doesn’ t Fall Far Away From Tree de Bodega Riccitelli, un malbec con notas de frutos rojos, vainilla y chocolate, de taninos suaves y maduros, con un final persistente; y el Domaine Doutre Malbec, que presenta aromas de frutos rojos y negros, hierbas y especias que le aportan complejidad. Asimismo, también se podrán degustar estos vinos a modo de flight, sin los platos antes mencionados, por $25.000. Menú Precio por persona: $35 000
Dirección: Guevara 495, Chacarita.
Instagram: @casaseisba
– Restorant de bodega. Bodegas Caro en Roux Restó, prepara para esta noche un menú exclusivo a cargo del reconocido chef Martín Rebaudino; servirá en su espacio Roux Restó lomo de ciervo Axis con terrine de cebollas rojas, cherrys Bombón, aligote y souffle de papas Kennebec, en maridaje con Aruma Malbec. Se trata de un vino elegante, equilibrado y fresco, elaborado por la prestigiosa bodega Caro: una alianza entre las familias Rothschild y Catena. Juntas, desde 1999 elaboran vinos con base en las cepas cabernet sauvignon y malbec, donde se fusiona la tradición vitivinícola de Francia y Argentina.
Dirección: Peña 2300, Palermo.
Instagram: @rouxresto
–Celebración extendida: Aldo´s Restoran ofrecerá en todas sus sucursales el 40 % OFF en malbecs tradicionales y de autor. Durante todo el mes de abril, el varietal más emblemático de Argentina ofrecerá botellas de su cava, que cuenta con más de 150 malbecs de pequeños y medianos productores, curados especialmente por el gran sommelier y dueño del lugar, Aldo Graziani. Allí se proponen vinos puros, con carácter y profundidad, de todas las regiones del país, incluyendo partidas limitadas, novedades y grandes clásicos argentinos. Con todos los medios de pago.
Dirección: Arévalo 2032, Palermo.
Instagram: @aldosrestaurante
– Maridaje a la mendocina: El bistró de estilo parisino L’Atelier diseñó un menú especial de cinco pasos maridado por una selección especial de malbecs de la bodega mendocina Vistalba. La propuesta estará disponible este 17 de abril y combinará sabores tradicionales de la cocina francesa con influencias de otras culturas. Un plan ideal para vivir el Día del Malbec con sofisticación.
Precio por persona: $60 000 .Dirección: Av. del Libertador 14520, Acassuso.
Instagram: @bistrolatelier
– “ Vuelos de vino” . Enero Restaurante, el espacio de la costanera urbana celebrará este miércoles hasta finalizar la semana con tres “flights” de vinos. Se trata de una degustación de distintos malbecs por copa de 100 ml en las que se pretende exponer sus similitudes y diferencias. El Vuelo 1 incluye el vino Saint Felicien Malbec de Catena Zapata, el Salentein Reserva Malbec y el Terrazas de los Andes Malbec Reserva. Por $20 000, el Vuelo 2 se compone del vino De Sangre de Luigi Bosca, El Enemigo Malbec y Demencial Malbec de Las Moras. Por $30 000, la tercera y última opción, Alta Vuelo, propone degustar el Estancia Uspallata Malbec, el Araucana Malbec de bodega Ribera del Cuarzo y el Yacochuya Malbec de San Pedro de Yacochuya. Por $15.000 cada vuelo.
Dirección: Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
– En Madero. La Cabaña, el restó del exclusivo barrio céntrico ofrecerá en su carta malbecs de añadas antiguas y un vino propio, de la casa. En la distinguida parrilla La Cabaña, las carnes Angus de pastura, piezas dry aged y cortes de Wagyu se pueden disfrutar junto a unas trece etiquetas de malbec de reconocidas bodegas nacionales e internacionales. Algunas de estas propuestas se pueden degustar por copa. En su cava, además, se encuentran añadas antiguas como el D.V. Catena 2007, el Rutini Antologia XXVIII 2009, el Mariflor Camille 2009, el Yacochuya 2006, el Felipe Rutini 2009 y excepcionales cosechas de Benegas Lynch del 2006 y 2011. Asimismo, el restaurante dispone de un vino propio elaborado por la renombrada bodega Rolland, bajo la dirección del prestigioso enólogo Michel Rolland.
Dirección: Alicia Moreau de Justo 580, Puerto Madero.
Instagram: @lacabana.restaurant
– Con cortesía: En la Recova de Posadas se encuentra el restaurante de influencia italiana Il Giardino Romagnoli que, servirá un especial lomo al malbec (con panceta ahumada, papas y batatas rústicas), acompañado por una copa de cortesía de Luigi Bosca De Sangre Malbec DOC, un 100 % malbec de la bodega Luigi Bosca elaborado en Finca “La Linda”, ubicada en Luján de Cuyo.
Dirección: Carlos Pellegrini 1576, Retiro.
Instagram: @ilgiardinoromagnoli
Para los cerveceros. Los bares cerveceros Desarmadero Bar y Desarmadero Session también sobresalen por su interesante selección de vinos y celebrarán con tres copas de vino especialmente seleccionadas más dos empanadas (a elección del comensal) por $12 500. Por otra parte, ofrecerán un 25 % de descuento en algunas botellas de vino malbec para delivery o take away.
Dirección: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
– Postre y vino de regalo: Barna es el nuevo bar de tapas españolas ubicado en pleno Palermo Soho, donde arte, música y gastronomía comparten protagonismo. Por el Día del Malbec, tendrán varias propuestas: con la compra de cualquiera de sus tintos de verano, se accederá a una tapa sin cargo; quienes elijan la paella para dos personas y cualquier vino de Escorihuela Gascón, recibirán una botella de Escorihuela Gascón Malbec de obsequio; y todos los comensales tendrán un postre cortesía de la casa: peras asadas al malbec con crema diplomata y crumble de almendras.
Dirección: José A. Cabrera 4799, Palermo.
Instagram: @barna___ba
– Malbec cevichero. La barra cevichera Barra Chalaca, del chef peruano Gastón Acurio, propone acompañar sus abundantes recetas de estilo street-food con un malbec de la casa elaborado por la prestigiosa bodega Zuccardi. El Malbec Barra Chalaca es un vino de perfil frutado y especiado, con un final fresco y delicado, ideado para maridar con muchas de las preparaciones del menú.
Dirección: Arévalo 1392, Palermo.
Instagram: @barrachalacaarg
– Y con pescado también: El restó La Pescadería, de Nuñez, armó junto al chef peruano Charly Díaz, un menú anticonvencional para desafiar maridajes y entregará una botella de regalo de Indomable Blanc de Malbec de bodega Sottano a quienes lo pidan para acompañar su comida.
Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez.
Instagram: @lapescaderiacocinademar
– De copas en un hotel 5 estrellas. Sheraton Buenos Aires Hotel presenta su propuesta culinaria que se llevará a cabo desde este miércoles hasta el domingo 21 de abril. Consta de una selección de platos de la nueva carta de temporada de Buono Italian Kitchen, que serán maridados con los vinos de la Bodega Zuccardi. La trattoria moderna ofrecerá un menú en homenaje al Malbec, las entradas incluyen un spiedino di mare e salsa verde (brochette de calamar y langostinos con salsa de espinaca, pepino y cilantro, acompañado de encurtido de hinojo y zanahorias) y fritatta di pomodoro e stracciatella (stracciatella con frittata de tomate con eneldo y jamón crudo). Esta experiencia gastronómica se complementará con una selección de la alta gama de la casa Zuccardi; de etiqueta, pero relajados, una experiencia ideal para aquellos aficionados del vino y la buena gastronomía.
Reservas : @buono.italiankitchen
