La uva Viognier produce vinos blancos con un intenso aroma floral y frutal ( a durazno, manzana verde, madreselva), cuerpo potente y baja acidez, con un color amarillo dorado. Se expresa como una uva de baja acidez .
El Viognier es una uva blanca de origen francés, más precisamente de la zona de Condrieu, en el norte de ese . Se trata de una pequeña comuna del norte del Valle del Ródano, en Francia. Actualmente, este cepaje se cosecha en distintos terruños europeos y del Nuevo Mundo vitivinícola. Sin embargo, es una variedad difícil de cultivar, ya que es muy propensa a las enfermedades que afectan a las vides, lo que disminuye notablemente su rendimiento. Sus plantas de hojas medianas y frutos pequeños, de color amarillo intenso, son muy aptas para sobrevivir a las sequías. Por su carácter, expresión y unicidad, en los últimos años sus ejemplares cobraron gran relevancia en nuestro país.
Produce vinos blancos con un intenso aroma floral y frutal, cuerpo potente y marida bien con platos de cocina mediterránea (pescados, mariscos), cocina asiática (curries, cocina tailandesa), quesos curados, aves, pastas, arroces y con postres a base de frutas fresca.
Los vinos producidos con viognier suelen tener aromas frutales delicados, que recuerdan a frutas dulces como el damasco o el melón. Si bien no es una de las uvas blancas más tradicionales, en Argentina está presente en 12 provincias, con 640 hectáreas cultivadas, siendo Mendoza la región con mayor cantidad.
Con historia de nobleza
Según cuenta la leyenda, el emperador romano Marco Aurelio Probo introdujo vides de Viognier en la región francesa de Condrieu desde Dalmacia (actualmente Croacia) para reparar el daño causado previamente por el emperador Tito Flavio Vespasiano. Aparentemente, Vespasiano había destruido los viñedos de la zona en represalia hacia el pueblo, ya que creía que sus habitantes se habían revelado contra él debido al excesivo consumo de vino en lugar de atribuirlo a sus medidas políticas y financieras. Desde Condrieu, que hoy es una Apelación de Origen Controlado (AOC), la variedad se extendió hacia otras regiones vecinas –como la prestigiosa Chateau Grillet- hasta convertirse en un cepaje típico del Valle del Ródano.
Te contamos acerca de dos hacedores que le dieron protagonismo en sus producciones.
Bodegas que le dieron el protagónico
- Bodega Monte Quieto. La bodega medocina de Agustín Casabal y Matilde Pereda presentó una nueva propuesta, el primer vino blanco de su porfolio, Alegre Viognier. Se trata de un vino refrescante, elgante y con final intenso, hecho con uvas provenientes del terroir de Perdriel, en Luján de Cuyo, Mendoza. Es el primer vino blanco de Monte Quieto, ideal para la primavera, elegante y con un final intenso. La finca Monte Quieto, está próxima a cumplir los 25 años, y se caracteriza por el respeto a las tradiciones vitícolas naturales, brindando grandes vinos que expresan muy bien cada terruño. De esta manera sumó a su portfolio Monte Quieto un vino con gran personalidad que viene a completar la línea Alegre que ya cuenta con un Cabernet Franc, un Malbec, un Syrah y un Gran Corte. Precio- calidad excelente ( en la banda de los $25000). Desde Los Viñedos de Perdriel el Alegre Viognier de Monte Quieto fue producido con una selección de uvas de una parcela . Se trata de un terruño con suelos arenosos que combina clima fresco y seco, dando vinos de gran elegancia. Allí la densidad de las uvas fue de 3.500 plantas por hectárea, bajo el sistema de conducción, espaldero. El rendimiento para esta producción fue de 70 qq por hectárea. Y la cosecha se hizo durante el mes de febrero de manera manual en caja de 17kg. Fue fermentado con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable. Con fermentación alcohólica a 12 – 14 °C, durante 20 días. Criado durante meses en tanques de acero inoxidable y huevo de concreto. «Cuando se termina esa crianza, de aproximadamente 8 a 10 meses, se hace el embotellado” , explicó Leonardo Quercetti, enólogo de Monte Quieto. En nariz nos recuerda al durazno blanco, la manzana verde y la pera madura. Al saborear en boca aparece el damasco seco que le aporta exuberancia y mineralidad.
- Famiglia Bianchi Viognier. Una etiqueta 100 % varietal , de color amarillo intenso, este vino impacta a los ojos con sus reflejos verde-limón. Seductor, con aromas florales y frutales, se destaca por sus notas a jazmín y durazno blanco. Es un vino fresco, de gran carácter varietal que se amalgama perfectamente con sus notas minerales. En boca es potente, con una acidez refrescante y muy buen cuerpo, perfecto para acompañar un sinfín de situaciones. La bodega dio algunas recomendaciones antes de invertir en una botella de este tipo. Recomendaciones a la hora de comprar un vino Viognier . Los Viognier argentinos son vinos para beber jóvenes, durante sus dos o tres primeros años de vida, para poder apreciar las notas frutales y florales en todo su esplendor. Por lo tanto, es siempre la mejor opción elegir la última añada disponible de sus etiqueta. ( Desde $ 9000)
- Rosell Boher, pioneros , en varias versiones y siempre chic. Desde Alto Agrelo este 100% Viognier siempre causa sorpresa, admiración y fanatismo ante sus nuevos exploradores; elaborado en Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina, a 1100 msnm; sólo se producen alrededor de 10.000 botellas por añada, lo que lo hace más exclusivo aún. Proviene de un suelo aluvional, franco-arenoso a limoso, con piedras de distintos tamaños a partir de los 30 cm de profundidad. Lo que da mayor retención de agua y nutrientes debido a su contenido de limo. Esta zona tiene temperaturas más altas, con una amplitud térmica marcada entre el día y la noche y con un buen drenaje de aire debido a la pendiente del terreno. El riego por goteo proviene de aguas subterráneas por perforación. Con 11% de graduación alcoholica, es un vino para disfrutar en cualquier ocasión que requiera de un toque de distincion. Precio -calidad ideal, ( desde$16000), aunque su versión de la línea Fincas, y con un contenido de alcohol más importante, paso por barrica de roble francés y más guarda en su botella borgoña de Grand Viognier, que viene en una exclusiva caja de presentación.
