Un recorrido por lugares que son tendencia pero que siempre saben como mimar nuestra identidad gastronómica. Prometen ingeniosas y sabrosas reversiones de nuestro locro y otros platillos dulces y salados, los que más buscamos para un verdadero 9 de Julio. Y que viva la cocina patria!.
- Un locro a todo brasas
En Devoto, se celebra la fecha patria con un menú especial que rinde tributo a los sabores criollos más auténticos. El protagonista será un locro tradicional, preparado con una base de puerro, cebolla de verdeo, apio y cebolla cocidos lentamente en aceite de oliva, a la que se suman porotos y maíz blanco previamente remojados. La receta incorpora carne vacuna, pechito de cerdo, chorizo colorado y panceta, maiz blanco y otros básicos cocidos a fuego lento hasta alcanzar una textura tierna y sabrosa. El plato se sirve con rodajas de choclo hervido y una salsa picante opcional, elaborada con ajo, verdeo y especias como pimentón y ají molido. Además, el menú luce jugosas empanadas de carne cortada a cuchillo, y una selección de postres patrios como queso fresco con dulce de membrillo y panqueques con abundante dulce de leche.
Dirección: Av. Francisco Beiró 5016, Villa Devoto.
Instagram: @todobrasasdevoto
- Menú patrio con ahumados y vinos de una etiqueta clásica
Foga Ahumados es un nuevo espacio ubicado en el barrio de Palermo. Su propuesta combina técnicas de cocción lenta con cortes tradicionales, carnes al humo, sandwiches, sopas, empanadas y también alternativas vegetarianas. Para celebrar el Día de la Independencia, este próximo 9 de julio ofrecerán un menú especial que incluye humita como entrada, vacío ahumado con papas fritas como principal y flan casero de postre. La experiencia se acompaña con una botella de Nicasia Grand Blend cada dos personas y agua. El menú tendrá un valor de $45 000 por persona y estará disponible durante todo el día. Una oportunidad para conmemorar la Independencia con un recorrido por sabores nacionales y técnicas del fuego.
Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Instagram: @foga_ahumados
- Menú con chefs invitados y curado con el ojo de sommelier
El próximo domingo 13 de julio, Madre Rojas, el restaurante de Villa Crespo que celebra la diversidad de la carne argentina y el vino nacional, dirigido por el prestigioso chef, sommelier y ganadero Juan Ignacio Barcos, celebra el Día de la Independencia junto a los chefs Facundo Echazú y Francisca González Calderón, del restaurante Piedra Pasillo. Desde las 12.30, ofrecerán un menú exclusivo de originales platos, preparados con diferentes técnicas -al disco, parrilla y a la olla, entre otros- pensados para los distintos momentos del encuentro. Algunas de las creaciones que estarán disponibles para el inicio serán las empanadas fritas al disco, de carne picante y de cebolla y queso, y el clásico chorizo Wagyu a la parrilla, que llega a la mesa con chimichurri y pickles, elaborado en el momento por los cocineros. Además, las especialidades regionales también tendrán su lugar, como tamal con su recado de Charqui Wagyu y un original sándwich de milanesa y ensalada Caesar servido en pan de tortita negra, entre otras opciones. Para el momento del postre, contarán con nueces pecanas glaseadas con dulce de leche y torta casera.
Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo, CABA.
Reservas: https://madrerojas.meitre.com
Instagram: @madrerojas
- Locro y los mejores pastelitos de cantina
En Puchero, la cantina contemporánea de Villa Luro, el 9 de Julio se celebra con mesa larga, sabores patrios y espíritu de encuentro. Durante el mediodía habrá un menú fijo especial que incluye locro, empanadas, postres clásicos y pastelitos. Además, quienes prefieran disfrutarlo en casa podrán optar por una versión take away con locro y empanada, con todo el sabor criollo. Los pastelitos de batata o membrillo también estarán disponibles por separado, para sumar dulzura al festejo. Ambos menús podrán pedirse en el local. Se sugiere hacer reserva previa a través de la web.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
- Noche patria con la mejor coctelería y rock
Desde este 8 de julio, en la víspera del Día de la Independencia, Punto Mona, el bar de la reconocida bartender y empresaria Mona Gallosi en Chacarita, propone una Noche de Independencia donde se conjugan tradición, creatividad y música nacional. A partir de las 20.30 h, el espacio se transformará para rendir homenaje a la fecha patria con cocktails especialmente diseñados en tonos celeste y blanco, empanadas caseras recién horneadas y una selección musical que recorrerá los grandes clásicos del rock argentino en vinilo, con artistas como Charly García, Fito Páez, Luis Alberto Spinetta y Gustavo Cerati. Con su ambientación cuidada y una coctelería de autor ; la propuesta busca celebrar la identidad nacional desde los sentidos. Las reservas se realizan a través de mensaje directo por Instagram o en su sitio web oficial.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
- Para los que lo clásico siempre es tendencia
La Dorita, emblemática parrilla porteña, propone un menú patrio disponible en sus dos sucursales, la experiencia comienza con una empanada de carne cortada a cuchillo, sigue con un clásico locro criollo servido en porción abundante, y se acompaña con una copa de vino cuidadosamente seleccionada. Para cerrar, el postre ofrece dos opciones tradicionales: flan casero o panqueques con dulce de leche Fantoche. Esta propuesta con espíritu nacional podrá disfrutarse únicamente el miércoles 9, tanto en el salón como en las mesas al aire libre, calefaccionadas para el invierno. También se podrán pedir porciones de locro para llevar y degustar en casa. Como siempre, en atmósfera acogedora, una parrilla encendida con quebracho y un entorno pleno de detalles locales. Una cita ideal para honrar las raíces y brindar por la libertad con calidez.
Direcciones: Humboldt 1892; Bulnes 2593, Palermo.
Instagram: @ladoritaparrilla
- Ahumado en una somokehause con sello de ribs y a casa
Ribs al Río es mucho más que una smokehouse: es una experiencia que nace del fuego, el humo y una pasión compartida entre amigos. Con raíces en la cocina texana y el dominio absoluto del arte del ahumado, materias primas de calidad, técnicas artesanales y cocciones largas con leña de quebracho y espinillo. El miércoles se podrá degustar un locro patrio con impronta propia, cocido durante más de 8 horas con maderas nobles que intensifican cada sabor. La receta es casi clásica con mucho cerdo en distintos cortes, chorizo colorado español, más zapallo cabutia, boniato, legumbres y un toque justo de especias. Todo acompañado por pan casero y su clásico quiquirimichi fatto in casa. En todas sus sucursales, solo o en combo con empanadas y también por delivery y take away, envasado al vacío, para consumir cuando se prefiera.
Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte; Mercado Soho, Armenia 1744, Palermo; Arcos del Rosedal, Av. Infanta Isabel 110, Palermo; Bocha Polo, Av. del Libertador 4096, Palermo; Av. Monroe 1850, Barrio Chino, Belgrano.
Instagram: @ribsalrio
