La Food Week Hansang 2025 será, así, una experiencia sabrosa y simbólica. Una invitación abierta al público argentino para sumarse a esta conmemoración histórica desde la mesa: el lugar donde los afectos, los sabores y la cultura se encuentran. Esta edición especial de la Food Week Hansang se enmarca dentro de las actividades oficiales por los 60 años de la inmigración coreana en Argentina, asentada desde sus comienzos en el bario de Flores. La feria se constituirá en un lugar para quedarse, organizada por el Museo Nacional de Arte Oriental con la colaboración de Kowin Argentina. Esta exposición propone un recorrido sensible y participativo por la historia, la memoria y la identidad de la comunidad coreana en el país, y destaca el rol de la gastronomía como puente entre culturas. La propuesta forma parte de un calendario anual de celebraciones que incluirá otras actividades culturales como el Haru Fest y diversos eventos artísticos y gastronómicos que se desarrollarán hasta fin de año.
Del 15 al 24 de agosto y durante 10 días, restaurantes de Buenos Aires, Salta, El Calafate, Mar del Plata y muchas otras ciudades te invitarán a descubrir la cocina coreana en todas sus formas: creatividad, tradición y puro sabor. Con menúes especiales en cada uno de los más de 20 restaurantes participantes del país cada local sumará a su carta un plato especial como homenaje de gratitud, memoria y orgullo, compartiendo con el público argentino lo mejor del hansik (cocina coreana).
El mejor maridaje
Para maridar con comida coreana, es importante considerar los sabores intensos y a menudo picantes de la cocina. Vinos blancos secos como el Sauvignon Blanc o Pinot Grigio pueden equilibrar los sabores picantes, mientras que los rosados u vinos blancos ligeros son buenas opciones para carnes a la parrilla. Riesling y Gewustraminer son excelentes para platos como el ttokokki debido a su dulzor y acidez que contrarrestan el picante. El soju y el makgeolli son bebidas tradicionales coreanas que también maridan bien con diversos platillos, especialmente carnes y platos fermentados. Y los espumosos siempre «barren» con sus burbujas y , espeialmente los brut nature y nature con sus acidez, la grasa del algunas preparaciones.
Historia y alta cocina desde $20.000
Cumplir 60 años es un hito trascendental en la cosmovisión coreana. En la cultura tradicional, llegar a esta edad —llamada “hwangap” (환갑)— simboliza el cierre de un ciclo completo del calendario lunar y el comienzo de una nueva vida. Por eso, esta edición de la Food Week se vive como un renacimiento, una oportunidad para rendir homenaje al pasado, celebrar el presente y proyectar el futuro de una comunidad que echó raíces profundas en suelo argentino.
Esta edición especial por los 60 años de la llegada del primer inmigrante coreano a la Argentina, tendrá como eje gastronómico el baek ban (백반), uno de los formatos más tradicionales de la mesa coreana que consiste en un plato principal acompañado de arroz, sopa y una variedad de guarniciones (banchan), que varían según la temporada y la creatividad del chef. La mayoría de los restaurantes participantes ofrecerán este menú especial, además de sus propuestas habituales, con precios que partirán desde los $20.000.
Entre los restaurantes participantes se destacan:
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Gamm,
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Kikiriki,
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Barthale,
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Una Canción Coreana,
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Yugane,
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Ku:l,
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Uni Soju Bar,
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The Kunjip,
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Maniko Fried Chicken,
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Hanok,
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Galbi,
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Mocozi K-BBQ,
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Singul Bongul,
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Izaxu (Salta),
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Mashisso,
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Lab Sucre,
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Pan Moa,
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Patagonia Hansik (El Calafate),
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Suni (Mar del Plata),
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Hangukkwan,
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Patio
Historia y diferencial de la gastrocoreana
“La cocina es una forma de construir puentes entre culturas. En cada plato hay historia, memoria y amor. A 60 años de la llegada de nuestros abuelos y padres a esta tierra, queremos celebrar cocinando, compartiendo, y agradeciendo”, afirma Sandra Lee, presidenta de Hansang y referente de la gastronomía coreana en el país.
La propuesta busca, además, visibilizar la nueva generación de cocineros y emprendedores coreano-argentinos que hoy revalorizan sus raíces desde la innovación, el diseño y la integración cultural. En muchos casos, se trata de nietos de aquellos primeros inmigrantes que llegaron al país en 1965 y que hoy fusionan el legado familiar con la identidad local.
Cuándo: del 15 al 24 de agosto
Presenta: Peabody. Apoya: Asociación de coreanos en Argentina.
Más info en : IG @hansang.ar
