Es una realidad local y hasta global los comensales buscan cada vez más opciones ricas, diferentes y, sobre todo, saludables. El segundo piso del Park Tower Hotel combina eso con un estilo elegante que cautiva a cientos de personas cada mes. Los platos tienen una fuerte impronta vegana y vegetariana e incluyen materias primas claves como los huevos de gallinas libres de pastoreo y cosechas de la huerta orgánica de la propiedad. Desde hace tiempo St. Regis Restaurant se posiciono como una cocina de lujo consciente, ofreciendo menúes para pasajeros del hotel, corporativos de la zona o simplemente visitantes siempre buscando nuevas opciones sociales en el centro histórico de la ciudad de Buenos Aires.
A pasos de la torre del reloj, la plaza de Retiro y la renovada Estación Central, con vistas al cielo desde su espacio vidriado interior en un contexto caracterizado por el cuidado de la salud y la tendencia de la gastronomía saludable, la nueva propuesta de temporada del restaurante de Park Tower Hotel es la opción perfecta.
Todos los mediodías, desde las 12.30hs y con reserva previa ofrece un menu en pasos adaptado a los paladares veganos con emplatados dignos de un reality televisivo. Para esta primavera los platos mezclan colores de la paleta que son tendencia, texturas y sabores que salen fuera de lo común, crean un balance increíble y generan sensaciones únicas: incluyen opciones sin gluten, veganas, vegetarianas y muy buenas alternativas para los amantes de las carnes por supuesto también.Una cocina sofisticada, caracterizada por el detalle y que a través de un menú en pasos presentó y detalló el chef de la cadena de luxury collection.
Esta vez destacan en su cuidada vajilla de Volf platos que desde sus comienzos a través de su amouse -Bouche provocan . El Hummus especiado es un ejemplo de ello, a través de una rueda de sabores repasa a modo de entrada sabores del mar ( con vieras salteadas) crocantes (con chistorra), verdes como el kale y los chips de batatas con un toque agridulce. Sutiliza y explosión de sabores.
Para los entrantes, no hay que perderse la ensalada griega, con tuil de tomates, olivas, aceite de rúcula y pimienta y microgreens aderezados como almendras y aquafaba y lluvia de queso vegano.
Lomos premiun, vegetales al hierro, pestos con castañas de cajú para las carnes y para el momento dulce piña asada con almíbar de huactay y coriandro, moussseline de vainilla, sorbete fresco.
El café cierra con Dúo de cañoncitos ( de chocolate blanco y pistacho).
Todo el maridaje recomendado de la casa Rutini Wines, con etiquetas de la finca mendocina, varietales blancos , Souvignon Blanc y Gewurztraminer , elixir en botella alsaciana de tonalidad amarillo brillante, reflejos verdosos, vivaz y en nariz con una sutil insinuación de perfume de flores, agua de azahar, frutas blancas y pomelo . malbec para los lomos y final con espumoso, todos de Rutini Colección Wines.
Informes y reservas, contactarse con stregis.buenosaires@marriott.com o al 11-3011-3212
Park Tower, a Luxury Collection Hotel, Buenos Aires: Web: http://www.parktowerbuenosaires.com | Instagram: @parktowerbuenosaires | Facebook: Park Tower Buenos Aires
