El martini, especialmente el Vesper Martini (Dry Martini con un toque de vodka y Lillet), se hizo famoso por ser el cóctel favorito de James Bond en la serie de novelas y películas. El nombre «Vesper» proviene de Vesper Lynd, el interés amoroso de Bond en la novela «Casino Royale». La receta original del Vesper Martini, con gin, vodka y Lillet, fue creada por el propio Ian Fleming. Aunque Bond a menudo pide su Martini «agitado, no revuelto», la forma original de prepararlo era agitado, no revuelto.
Pero la historia del cóctel Martini es controvertida y tiene varias teorías sobre su origen, pero se cree que fue creado en el siglo XIX, posiblemente en el Hotel Occidental de San Francisco o en el pueblo de Martínez, California. Otra teoría sugiere que un minero que celebraba su riqueza pidió un cóctel especial, y el barman improvisó una mezcla de ginebra, vermú, bitter y licor de marrasquino, que el minero llamó «Martini». Otra teoría afirma que el cóctel se creó en el Hotel Knickerbocker de Nueva York, y que su nombre proviene del barman Martini di Taggia.
Todo vuelve pero con un twist
- Dry , clásico o dirty , en todas sus versiones
Además de su cervecería el lugar destaca por su propuesta de coctelería en la que sobresalen versiones refinadas del Dry Martini, elaborados con reconocidas marcas como Heráclito, Beefeater, Tanqueray o Bombay, disponibles en sus variantes dry, clásica o dirty, y servidos con el pincho de aceitunas como detalle final.
Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session
- Experiencia con vinilos
Con motivo del Día Mundial del Martini, Punto Mona presenta una experiencia exclusiva: #Dirty & Dry – Vinyl Martini Club, una noche secreta, sensorial y de acceso reservado. A partir de las 19 h. El evento reunirá a cinco destacadas bartenders —Mona Gallosi, Flavia Arroyo, Sabrina Traverso, Agostina Elena y Magui Caviasso— en una celebración especial del Martini, con versiones originales y un servicio omakase personalizado. Habitualmente, en la barra de Punto Mona, el clásico Dry Martini ocupa un lugar central: se elabora con gin Tanqueray y vermut dry, y se acompaña con aceituna, cebollín, alcaparrón y piel de limón. La copa, de cristal fino, se enfría previamente para asegurar el servicio perfecto, en línea con el cuidado que define cada detalle del lugar. Ubicado en una ex fábrica de Chacarita, este bar fusiona arquitectura industrial, diseño escenográfico, platitos de autor y una carta de cócteles donde la creatividad y la técnica van de la mano. El clima de la noche lo pondrá un DJ set en vinilo.
Dirección: Fraga 93, Chacarita.
Instagram: @puntomona.bar
- Elegante, potente y expresso el elegido de hoy
Enero Restaurant, ubicado en la Costanera, ofrece una experiencia culinaria cosmopolita en un entorno con toques tan selváticos como elegantes. Además de su cuidada carta con platos de tradición ítalo-argentina, cuenta con una vistosa barra llamada Aguaviva, que es casi una marca en sí misma y se destaca por sus exquisitos cócteles reversionados y de autor. El Espresso Martini —elaborado con Absolut, licor de café, shot de espresso y almíbar— se presenta como una combinación energizante, elegante y festiva, ideal para empezar a disfrutar la noche o para darle un empujón a la fiesta cuando las energías empiezan a decaer.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7180, Costanera.
Instagram: @enerocostanera
- Martini de pulpería y pueblo
Bilbao es un espacio caracterizado por la historia y el encanto, donde la ambientación lleva de viaje en el tiempo, a visitar almacenes de barrio y cantinas de pueblo o pulperías. En los estantes detrás de la barra se exhiben elementos de decoración vintage que ambientan junto a ingredientes para los aperitivos y cocktails que parecen de otras épocas. En su amplia carta destaca una notable lista de bebidas para acompañar sus distintivas tapas y platos o simplemente para amenizar cada momento del día y cortar con la rutina. En el marco del Día del Martini, Bilbao celebra con uno de sus cócteles icónicos: el Martini Dry, preparado con gin, Carpano Dry y aceitunas, en una versión clásica y elegante que honra la tradición de los grandes bares del mundo. Seco, aromático y con carácter, es ideal para quienes buscan un aperitivo con personalidad y una experiencia sin tiempo. Una copa que rinde homenaje al glamour de otros tiempos donde la nostalgia y la calidez conviven con lo mejor de la cocina actual.
Dirección: Thames 1795, Palermo.
Instagram: @bilbao_argentina
- Ritual , street food y DJ sets
En Bulebar, el bar ubicado en pleno barrio de Saavedra, el Dry Martini se sirve en su versión más clásica y elegante: gin, vermut seco y una aceituna como broche perfecto. Este cóctel forma parte de la destacada barra del lugar, reconocida por su enfoque en cócteles tradicionales y de autor, con presentaciones tan exóticas como creativas, muchas de las cuales se terminan frente al comensal, aportando un toque de show y sorpresa. La ambientación, de impronta industrial con murales psicodélicos y una isla central de barra iluminada, invita a quedarse. Street food internacional y DJ sets en vivo para una experiencia divertida, ideal para grupos y parejas en busca de un plan nocturno original y relajado.
Dirección: Av. García del Río 2969, Saavedra.
Instagram: @bulebarok
- Clásicos para maridar con brasas
En la barra de Puchero, el restaurante de Villa Luro, el Dry Martini se presenta en su versión clásica: gin Bulldog, vermut seco y un encurtido artesanal de elaboración propia. Este cóctel refleja el carácter de su barra vermutera, donde se recuperan aperitivos tradicionales con una mirada actual. El ambiente combina elementos restaurados con detalles de diseño, una disposición pensada para la calidez y múltiples espacios —salón principal, terraza y vereda calefaccionada—. La carta incluye platitos como empanadas de carne braseada, chipá de mollejas o provoleta con panceta, junto a pastas caseras, risottos, cazuelas y postres típicos.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
- Para disfrutar rodeados de naturaleza
Inspirado en la arquitectura de las greenhouses inglesas del siglo XIX , Aire Libre es un jardín urbano que ofrece una pausa única al ritmo de la ciudad. Dentro del salón se ubica una gran barra comandada por el head bartender, Sebastián Mercado, que sorprende con cocktails tradicionales y de autor. Un destacado es el MARXXXTINI FIZZ, una reversión del Martini, con gin Spirito Blu, maracuyá, vainilla y Chandon Extra Brut. Con perfil frutal, burbujeante y seco, notas cítricas y final persistente, este cóctel combina textura y frescura en partes parejas. También cuentan con el ya clásico Espress Martini, a base de vodka Sernova y café Borghetti. Aire Libre es una invitación a brindar en un entorno natural, copa en mano y con la mejor compañía.
Dirección: Av. del Libertador 6327, Belgrano.
Instagram: @airelibre.ba
- De autor en sus mejores reversiones
Granero es un espacio único que combina sustentabilidad, diseño y una notable gastronomía en las afueras de la ciudad. Uno de los preferidos es el Martini, que se prepara a gusto del comensal con destilados de primera categoría, como vodka Wyborowa, gin Spiritu Blue, vermut Carpano o Martini extra dry, según el gusto del cliente. También se ofrecen versiones como el Manhattan, con whisky, y reversiones como el Apple Martini o el Moca Martini (con Nespresso).
Dirección: Olivares 190, Rincón de Milberg, Tigre.
Instagram: @granero_milberg
