Sobre cómo maridar hamburguesas

Cada cocinero propondrá dos hamburguesas que se elaborarán en la parrilla de Mago, poniendo el foco en el producto, las técnicas y el sabor. La propuesta se completa con papas fritas acompañadas de salsas originales para dipear, y cada hamburguesa contará con una sugerencia de maridaje especialmente seleccionada por la reconocida sommelier Marcela Rienzo, quien será la encargada de elegir los vinos de Escorihuela Gascón para acompañar cada plato.

Débora Abrea presentará dos versiones que reflejan su identidad ligada al fuego y la cocina argentina. La “Mágica” incluye un medallón de 200 gramos, portobellos a la parrilla, provoleta, pesto de tomates secos y pepinos encurtidos en pan de papa con sésamo. Por su parte, la “Legendaria” lleva dos medallones de 100 gramos, bacon horneado con miel, mozzarella, tomate, cebolla crujiente y salsa gribiche con jalapeño, también en pan de papa con sésamo.Como invitado, Malcom Lancioni aportará su mirada contemporánea con dos hamburguesas que exploran el sabor y la técnica. La “Del César” presenta un medallón de 200 gramos, cheddar, lechuga y un aderezo César especial en pan brioche. En tanto, la “De Wisconsin” propone doble medallón de 100 gramos, cheddar, cebolla pocheada con caldo de huesos a la parrilla y manteca con tuétano, también en pan brioche.La experiencia se completa con vinos de Escorihuela Gascón, una de las bodegas históricas de Mendoza, fundada en 1884. Con base en Godoy Cruz y presencia en distintas zonas vitivinícolas, la bodega combina tradición e innovación, destacándose por su trabajo con el Malbec y por una identidad consolidada tanto en el mercado local como internacional. Este pop up ofrece una oportunidad para disfrutar de una experiencia gastronómica donde la parrilla, las hamburguesas de autor y el vino se encuentran en una edición especial de mediodía.

Guía detallada de maridajes para ir calentando el paladar