Pinot Noir : elegidos para descubrir como destaca la cepa en Argentina

Cada 18 de agosto se celebra el Día del Pinot Noir, y la fecha se presenta como una oportunidad para explorar la versatilidad de las nuevas etiquetas que  a través de distintas regiones, terroirs, métodos de elaboración y estilos, desde los tintos de crianza de la Patagonia y Mendoza hasta una expresión rosada del Valle de Uco destacan sin ser franceses. Es originario de la región de Borgoña, en Francia y clave en la elaboración de vinos espumantes (como el Champagne).

Una cepa reconocida por su sensibilidad al terroir y por la diversidad de expresiones que puede alcanzar según la región, el viñedo y las decisiones de elaboración. En Argentina, encuentra diferentes exponentes desde la Patagonia hasta Mendoza, con perfiles que van desde tintos elegantes y de crianza y adquiere complejidad hasta una propuesta rosada. En este contexto, esta selección reúne etiquetas para descubrir al Pinot Noir argentino.

El Pinot Noir es un vino tinto muy elegante, ligero y de color claro o traslúcido. Tiene taninos suaves, acidez fresca y notas a frutos rojos (cerezas, frambuesas). Con los años, desarrolla aromas complejos a tierra húmeda y hongos. Es una cepa delicada que prefiere climas fríos.  Se la conoce como la cepa más elegante del mundo del vino, pero también como una de las más difíciles de trabajar. Aun así , favorito de enólogos y muchos sommeliers que se eclipsan  cuando luce en un copa.

•  Bodega Familia Schoroeder. Leonardo Puppato enólogo de la bodega asegura que » el El Pinot Noir comenzó siendo uno de los varietales foco de la finca. Por las condiciones del terroir de San Patricio del Chañar ( Neuquén)  y porque siempre tuvimos como objetivo el desarrollo de espumantes de alta gama”, cuenta Puppato. Hoy, con 22 cosechas de experiencia, Familia Schroeder elabora 15 estilos distintos —desde vinos jóvenes hasta fermentados en barrica y cosechas tardías—, y lo considera su varietal insignia. Con más de  22 cosechas en su expertise.

• Bodega Jorge Rubio . Ttene un candidato que se destaca por su origen. El Privado Oasis Sur nace en General Alvear, ahí donde Mendoza empieza a mezclarse un poco con la Patagonia, una zona que rara vez aparece asociada a esta cepa. Un Pinot Noir diferente , sorpresa, que nace entre Mendoza y la Patagonia. El Oasis Sur del Atuel le da a la uva algo distinto. Y no es poca cosa, porque el Pinot Noir es de las variedades más complicadas de trabajar en cualquier lado del mundo, y en Argentina representa apenas el 1% de todo lo plantado. Encontrarlo en esta zona ya llama la atención. Se cosecha a mano, fermenta en tanques de acero para no perder identidad, y pasa por una maceración en frío antes de arrancar la fermentación, buscando esa intensidad aromática tan propia de la zona. El resultado es un vino de color cereza, joven y luminoso, con nariz a frutos rojos (cereza, frambuesa, frutilla) y algún toque floral. En boca entra suave, con taninos dulces y una acidez que lo hace fresco y fácil de tomar, con final largo. Se disfruta mejor entre 12 y 14°C. Su primera cosecha fue en 2020, cuando era toda una apuesta meterse con esta cepa. Cinco años después, ya no hay nada de experimental, es uno de los clásicos consolidados de la línea Privado, con su etiqueta de cuero que lo identifica de lejos. Se consigue con un precio sugerido de $13.800.

• En Otronia, a orillas del Lago Musters, en el paralelo 45°33′ Sur, el Pinot Noir encontró uno de los lugares más australes del planeta para crecer. Allí, el frío extremo, los vientos patagónicos y una maduración lenta dan origen a un vino de frescura excepcional, acidez natural y una identidad imposible de replicar. Hoy celebramos al Pinot Noir que encontró en la Patagonia extrema su expresión más auténtica brindando un 20 % de descuento al precio habitual con la compra de cada botella.
• Araucana Río de los Ciervos Pinot Noir 2025 , de Bodega Ribera del Cuarzo, elaborado con uvas provenientes de viñedos de más de 50 años en Mainqué, Patagonia. Es un vino 100 % Pinot Noir, de producción muy reducida y bajos rendimientos, con ocho meses de crianza en roble francés. La añada 2024 se destacó por una maduración lenta y uniforme, con buena concentración de sabores y acidez equilibrada.
• Desde Los Chacayes, Mendoza, llega Alma Mater Pinot Noir 2020, elaborado por Santiago Achával y Pablo Martorell sobre suelos aluvionales, pedregosos y calcáreos. Fermentado en piletas de concreto y criado durante un año en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso, es un tinto seco, de 14,2 % de alcohol y con una producción de 5068 botellas.

• Cuchillo de Palo Pinot Noir 2024 , de Valle de Uco, viene a mostrar algo distinto desde la altura de las montañas mendocinas. Elaborado 100 % con Pinot Noir, cuenta con 16 meses de crianza en barricas de segundo y tercer uso. En nariz presenta aromas de cerezas, frambuesas, orégano, clavo y tomillo; mientras que en boca se muestra concentrado y elegante, con taninos sedosos, acidez equilibrada y un final prolongado. Cuchillo de Palo Rosé propone una interpretación diferente del Pinot Noir. Elaborado con uvas provenientes de Vistaflores, en Valle de Uco, a 1.054 metros de altura, crece sobre suelos franco-limosos con presencia de rocas calcáreas. De color rosa tenue con reflejos cobrizos, presenta aromas de tomillo, azahar, pimienta rosa, frutillas y pomelo rosado. En boca es fresco, elegante y ligero, con una producción pequeña, parcialmente criado en acero inoxidable y un final floral y frutal prolongado.
• Casa de Herrero Pinot Noir 2024, tamibien de Valle de Uco, en Mendoza, ofrece un 100 % Pinot Noir con ocho meses de crianza en barricas de segundo y tercer uso. Se caracteriza por sus aromas de frutillas y grosellas, acompañados por notas florales y de hierbas frescas. En boca es jugoso y vibrante, de textura ligera, taninos suaves y acidez refrescante.
• Cruzat Cosecha Temprana (Mendoza, $22.400) – Rosado 100% Pinot Noir con bajo alcohol (9,4%), fresco y versátil, ideal para aperitivos o comidas livianas. Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut (Mendoza, $27.100) – Espumoso 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay, con 24 meses sobre lías y notas de frutos rojos y pan tostado. Cruzat Millésime 2018 Extra Brut (Mendoza, $80.600) – Ícono 100% Pinot Noir, con crianza de 84 meses sobre lías y gran complejidad.
• Reserva del Fin del Mundo Pinot Noir (Neuquén, $14.200) – Frutas rojas frescas y sutiles notas ahumadas, taninos sedosos y final largo.Fin del Mundo Organic Vineyards Pinot Noir (Neuquén, $15.200) – Fresco y sin paso por roble, expresión auténtica del varietal patagónico. FIN Single Vineyard Pinot Noir (Neuquén, $39.200) – Partida limitada de gran elegancia, proveniente de Finca Los Hermanos.
• Terrazas de los Andes Reserva Pinot Noir 2023 (Mendoza, $15.140) – Uvas de Gualtallary con frescura, acidez natural y delicadeza aromática. Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs (Mendoza, $24.650) – Espumoso 100% Pinot Noir de gran fineza, ideal para brindar.
• Mil Demonios Pinot Noir (Mendoza, $22.203) – Frutas rojas ácidas, buena acidez y final persistente, con crianza en roble francés. Sottano Reserva de Familia Pinot Noir (Mendoza, $23.059) – Frutas rojas, notas florales y taninos finos, con crianza mixta en acero y roble.¡