- A la piedra , un clásico. En Pizza Cero, la pizza se elabora a partir de una masa amasada a mano y sometida a un proceso de fermentación lenta que se extiende entre uno y dos días, clave para su desarrollo y estructura. La cocción se realiza directamente sobre piedra, en un horno que combina gas y leña, bajo la supervisión de maestros pizzeros formados en la casa. Cada preparación se completa con salsa de tomate cocida a diario y mozzarella de excelente calidad, base sobre la que se construyen las distintas variedades. La carta incluye opciones clásicas como fugazza, napolitana, calabresa y rúcula con parmesano, junto a combinaciones como piamontesa, veneciana, toscana o de la huerta. También hay versiones con anchoas, palmitos, champiñones y quesos especiales. Las pizzas se pueden acompañar con vermut, cerveza tirada, vinos por copa o coctelería clásica. Servidas al mediodía y por la noche, forman parte central de una propuesta pensada para compartir en su inmenso salón o en las mesas sobre la vereda.Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta. Instagram: @pizzacero
- Pizzas artesanales con sabor a hogar y coctelería. Raíces Cocina Casera se posiciona como un espacio gastronómico de impronta casera que pone en valor la cocina tradicional argentina desde una mirada actual, bajo la dirección y el oficio de la chef Fernanda Tabares, con una propuesta pensada para disfrutar en un entorno cálido y relajado. En ese marco, las pizzas artesanales ocupan un lugar destacado dentro de la carta, elaboradas con una masa clásica que destaca por su equilibrio entre una corteza crujiente y una miga esponjosa. Todas las pizzas cuentan con una base de salsa de tomate y mozzarella, y entre sus opciones se encuentran la Caprese, que combina tomate concassé, aceitunas negras y pesto, y la Nuestra, una versión que destaca por su combinación de panceta crispy, cebolla caramelizada, ciboulette y semillas de amapola. Para complementar esta experiencia gastronómica, proponen cócteles como el Consentido (vermú lunfa rosso, espumante y rodaja de naranja), el Chamuyo (vermú lunfa rosado, gin blend de técnicas, tónica y rodaja de pomelo) o el Mate Garibaldi (yerba mate, campari y jugo de naranja). Dirección: Crisologo Larralde 3995, Saavedra. Instagram: @raicescocinacasera
