Conductores designados, embarazadas, nuevos abstemios y deportistas. Todos celebran la llegada de vinos sin alcohol. El vino sin alcohol nace como un vino tradicional. Luego, pasa por máquinas especiales que le quitan el alcohol ( se desalcoholizan) .El método más usado es la ósmosis inversa . Hay que imaginar un colador ultra fino que separa el alcohol del resto del líquido aromático. Se han probado métodos de desalcoholización, algunos están permitidos y otros no. También distintas máquinas desalcoholizadoras: de distintos tipos de ósmosis, por evaporación y el método que hoy convence más fuerte a los enólogos, el sistema de destilación al vacío.El proceso es algo más complejo pero esta nota va de tendencias. Como dato: en principio, suelen provenir de viñedos de mucha categoría y lo que se busca es una expresión de la fruta y el terroir sin el componente alcohólico.
En Europa son furor. La tendencia acompaña un fenómeno global porque en mercados como Estados Unidos, las ventas de vinos sin alcohol crecieron más de un 22% durante el último año.
Estan los que brindan con mocktails, productos sin alcohol, pero que juran estética etílica, y dicen tener una experiencia agradable pero que queda a mitad de camino entre un vino hecho y derecho y un agua o la tristeza de un gaseosa en copa. Los espumantes infusionados con botánicos inauguran un estilo muy particular y son una novedad en el mercado nacional. Para reemplazar la sensación y el peso en boca que tiene el alcohol, los equipos enológicos astutamente seleccionan una serie de botánicos que buscan darle redondez y complejidad al vino.Gracias a la investigación constante hoy hay algo más: los vinos sin alcohol , que están hechos de una manera mucho más cuidadosa que las alternativas analcólicas que hay en el mercado. Por otro lado, cada vez más personas cuidan su salud y el vino sin alcohol permite disfrutar del ritual de una copa en circunstancias, también para quienes están medicados y no pueden animarse a él o circunstancias como un almuerzo de trabajo u evento social donde no sea recomendable perder la lucidez.
Nuevos lanzamientos argentinos
- Catena Zapata (Blonde N03, Brunette N04 y Domaine Elena), líneas de espumantes y vinos infusionados con botánicos o 0% alcohol desarrolladas por el Catena Institute.
- Nieto Senetiner completa su propuesta 0% , con tres nuevas etiquetas que se suman a Nieto Senetiner 0% Brut, el primer y verdadero espumante sin alcohol de Argentina, lanzado en 2025. Un espumante 100% vino y 0% alcohol, elaborado con uvas Pinot Noir del Valle de Uco: Chardonnay, Malbec Rosé y Malbec–Pinot Noir. Un almuerzo laboral, una comida entre semana o una reunión con amigos pueden requerir decisiones diferentes según cada contexto. La bodega contemplo estas situaciones y acompaña esas ocasiones, porque hoy disfrutar del vino también puede significar elegir cuándo, cómo y con qué acompañar cada momento. La línea 0% es una expresión de la Historia en Movimiento que define a la empresa desde hace más de 130 años: la capacidad de evolucionar junto a los consumidores, interpretar los cambios culturales y explorar nuevas maneras de disfrutar el vino sin perder autenticidad ni calidad.
- Tilimuqui Zero: Espumoso desalcoholizado en este caso originario de la provincia de La Rioja.
- Bodega San Huberto tiene sus raíces en la provincia de La Rioja, Argentina, donde se encuentra su finca principal en el Valle de Aminga. Además, cuenta con otra unidad productiva en Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza. Como dato curioso, la empresa también produce vinos en la ciudad de Huailai, China. Lanzó un » tinto» sin más explicaciones de si es un blend o un varietal, ya que se busca reforzar la calidad tradiconal pero por más que nada el «Sin Alcohol».
Y se vino el Vermut 0%
El Vermut Pocimario Blanco Dulce Sin Azúcar 750 ml es un vermut argentino elaborado en Rosario sobre una base de vino Torrontés Riojano, con un perfil fresco, floral y equilibrado. Su propuesta se destaca por ser sin azúcar blanca refinada, endulzado con stevia y xilitol. Es una buena opción para quienes buscan un aperitivo dulce, aromático y más liviano, sin resignar sabor. En nariz y boca combina notas cítricas, jengibre, pimienta rosa, regaliz, cascarilla de cacao, ajenjo y carqueja. El resultado es un vermut blanco dulce, fresco y fácil de tomar, ideal para aperitivos, picadas, tablas y momentos compartidos. Endulzado con stevia y xilitol. Ideal para aperitivos, picadas, tablas y coctelería sevido en un coón con muchos hielo, rodaja de limón o pepino y unas hojas de menta para reforzar su perfil fresco.
